Rươi nấu canh măng

Hướng dẫn nấu canh rươi măng hấp dẫn, ngon miệng, bổ sung dinh dưỡng cho cả nhà
Rươi là một trong những đặc sản của người dân miền Bắc với độ ngọt dịu nhẹ và có giá trị dinh dưỡng cao. Có thể bạn đã biết đến những món chả rươi nhưng hôm nay hãy cùng tìm hiểu những món canh làm từ rươi độc đáo và thơm ngon. Để trải nghiệm những món canh bổ dưỡng này thì rươi nấu măng chính là sự lựa chọn thú vị cho cả nhà thưởng thức đấy nhé.

Nguyên liệu của món canh rươi nấu măng bao gồm những gì?

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món canh rươi nấu măng:
2-3 lạng rươi
2 quả trứng gà
2 lạng thịt heo xay
2 quả cà chua
5 nhánh hành lá
3 củ hành tím
1 quả khế chua
1 bó thì là
10gr vỏ quýt
1 ít rau thơm (ngò gai / rau răm / lá gừng tươi / lá lốt)
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh bột canh
1 muỗng canh dầu ăn
1 ít tiêu

Cách chế biến món canh rươi nấu măng dễ dàng và hiệu quả nhất

Cách để sơ chế rươi
Rươi tươi sau khi được mua về, bạn hãy để vào một cái thau rồi sau đó đổ nước ấm khoảng 60 độ vào. Tiếp theo, sử dụng đũa khuấy nhẹ nhàng một vài lần để loại bỏ bùn đất, lông, chân rươi và các con rươi chết (vì chúng sẽ nổi lên). Sau khi loại bỏ xong, phần rươi sẽ được đem đi rửa sạch lại với nước rồi để ráo cho đến khi khô hẳn.
Nếu bạn sử dụng rươi đông lạnh thì chuyển phần rươi xuống ngăn mát để nó rã đông rồi mới tiến hành sơ chế như bình thường.

Cách sơ chế các nguyên liệu khác

Khi chế biến măng hãy bóc bỏ vỏ bẹ, việc này giúp hạn chế vị đắng của canh rươi nấu măng và đảm bảo sức khỏe cho gia đình.

Sau khi bóc bỏ vỏ bẹ xong, bạn cho măng vào nồi để luộc trong vòng 5 phút rồi đem ra ngoài để nguội và tiến hành cắt sợi.

Khi chế biến khế, hãy rửa sạch bằng cách chà bằng tay kỹ càng các kẽ của quả khế. Tiếp theo, bạn sử dụng dao gọt loại bỏ phần xơ ở rìa của quả khế rồi cắt theo chiều ngang thành những lát mỏng có hình ngôi sao.
Với cà chua thì bạn rửa sạch rồi bổ đôi và cắt lát mỏng theo chiều ngang
Với vỏ quýt thì bạn rửa sạch, cắt sợi rồi mới băm thành từng miếng nhỏ
Đối với thì là, lá lốt, lá gừng tươi, ngò gai, hành lá, rau răm thì nên rửa sạch trước khi cắt nhuyễn.
Đối với hành tím thì lột vỏ và cắt nhỏ tùy theo bạn muốn
Cách trộn các nguyên liệu lại với nhau
Sau khi sơ chế rươi xong, bạn hãy để vào một tô lớn. Tiếp theo đập 2 quả trứng gà rồi cho thêm phần thịt heo xay và các nguyên liệu đã chế biến như thì là, hành tím, rau răm, lá gừng tươi, lá lốt cắt nhuyễn, ngò gai, hành lá. Sau đó nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh bột canh để tạo vị đậm đà cho món rươi nấu măng. Cuối cùng, bạn dùng đũa đảo và trộn các nguyên liệu lại với nhau.

Cách nấu canh rươi nấu măng

Để nồi lên bếp và nêm 1 muỗng dầu ăn vào và mở bếp. Tiếp theo, để phần măng tươi cách sợi vào nồi và đảo đều cho đến khi bạn nghe mùi thơm tỏa ra từ măng (khoảng 2 phút) thì cho vào nồi 2 lít nước rồi đậy nắp và đun sôi. Lần lượt cho cà chua và khế vào. Sau đó sử dụng muôi múc một lượng chả rươi vừa đủ rồi nhúng vào nồi cho tới khi chín thì múc ra. Làm bước này cho những phần rươi còn lại. Sau khi xong, bạn tiếp tục đun sôi. Khi nào phần nước dùng sôi lại thì nêm vào nồi 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh bột canh, khuấy đều rồi mới tắt bếp.

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành món canh rươi nấu măng thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Bạn có thể trang trí với vài hạt tiêu vài cọng rau thơm cho món ăn trở nên bắt mắt hơn.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài hướng dẫn món rươi nấu măng. Chúc bạn thành công trong lần nấu sắp tới nhé!